你真会煮粽子？冷水还是热水下锅？把握4点，粽子香糯，没有硬心
六月即将进入盛夏，距离中国传统节日端午节也越来越近了。当初就是为了纪念伟大的诗人屈原，特意在汨罗江中投入粽子，而这一传统也被我们流传了下来。每年端午节，吃粽子都是必不可少的一项。
南方偏爱吃肉粽，也就是偏咸口。而北方则是以甜口的粽子为主。不得不说，无论哪种粽子都是非常美味好吃的，并没有什么派系间的竞争。但是我们买回家的粽子基本都是生的，要怎么样处理才是最好吃呢？让我来教你几个必须知道的小窍门。
1、水温
对于下锅煮粽子的这个环节来说，可能会出现比较大的分歧。其实无论是凉水下锅还是热水下锅煮粽子都是可以把粽子煮熟的。只不过热水煮的粽子会直接把粽子给烫熟，整体的受热并不是特别均匀。而用凉水煮的粽子就不会出现这种情况，热量会一点点地传导粽子的最里面。因为粽子多用糯米或者是江米来制作，凉水下锅能尽可能地激发食材本身特有的鲜甜，让粽子变得更好吃。
2、加水量
煮粽子要加多少的水也是非常有讲究的，这个比较像我们在家里蒸米饭，水加少了就会让饭夹生。煮粽子差不多也是这个道理，水一定要超过粽子的高度，既不能让粽子的有些部分没被煮到，也不能让粽子里面的米吸收水分之后锅里面不够煮。如果万一水不够了再添水，很可能会出现粽子里面还没有断生的情况出现，这一点一定要注意。
3、火候
我们在市场上买的粽子基本上都是已经加工好的了，只要是适当的热一下就可以食用。但是也有不少的家庭还保留着自己包粽子的习惯，这个情况就要考究煮粽子时候对火候的掌握了。煮的时候火不能太大，但是也要让锅里的温度保持在一个比较高的水平上。如果实在确定不了粽子是否煮熟，最好的办法就是吃上一个。
4、浸泡
刚煮好的粽子可是非常滚烫的，想要吃到嘴可是不容易。天气这么热，让粽子在锅里面自然冷却，把煮出来的粽叶的香气再吸收到米中是个非常不错的选择。一直放到入口不觉得烫，香喷喷的粽子就可以出锅了。
端午节是合家团聚的节日，一家人在一起吃上几个粽子聊一聊天，享受一下天伦之乐是多么美好的事情啊。如果学会了怎么煮粽子，你愿意在端午节的时候亲自为家人煮上一锅，美味的粽子吗？你有没有粽子其他的做法，欢迎在下面评论出来哦。
目海食浮生