汨罗春天有种美味的野菜，
要在下过雨打过雷之后才会长出来，
它形似木耳，紧贴地面生长，
爬附于荒地、岩石周围的土表、
草丛之中，它就是“雷公菌”
各个地方叫法可能不一样
还记得小时候
我们总说它是牛屎变的...
哈哈哈！真是童言无忌啊每当第一声春雷后下了雨，
它就开始冒出来了，
林子里、山里、岩石上到处都是，
春天和夏天是它们最好的生长时节，
刚长出来的地皮菜，
颜色鲜艳一些，
呈微*或蓝绿色，
玲珑剔透、半透明状、闪闪发光。
“雷公菌”是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方。它可是真正的绿色健康美食富含蛋白质多种维生素和钙、磷、锌等矿物质“雷公菌”对生长环境要求还是很高的，
有污染的地方还长不出，
在下过雨之后才会冒出来，
它往往和枯草、柴梗、稀泥混在一起，
吃的时候要洗很多遍，还挺难洗的，
一定要洗干净才行。
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摘起来也十分方便，
你只需轻轻一拿，
它就能脱离地面，到你手上，
拾在手里，水嫩润滑，
摊开来，弹性十足。
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不过，捡“雷公菌”也得讲方法，
泥巴和草丛里的虽然长得很肥嫩，
但附在上面的泥巴和杂草不易洗干净。
石头上面的就不同了，大雨过后，石面上格外得干净，经过雨水滋润后的“雷公屎”，放出一种耀眼的光芒，这种可以放心捡。.................................................
介绍了这么多
大家最期待的
关于“吃”的环节来啦
“雷公菌”的各种烹调方法大同小异，
首先要放在盐水中浸泡清洗干净，
这样既可消*又能使其发涨变肥大。
韭菜炒“雷公菌”在热锅下油加蒜姜的同时，
放下“雷公屎”，
爆炒两分钟后，
再加入葱花、韭菜和少许鸡精，
或麻辣鲜等佐料“雷公菌”炒蛋捡来的“雷公菌”清洗干净，
加鸡蛋、咸菜、葱花等辅菜炒制即可。
凉拌“雷公菌”将“雷公菌”放水里煮熟，然后捞起，
加盐、酱油、葱花凉拌再上麻油拌匀。
“雷公菌”打汤“雷公菌”汤味道鲜美得很，
吃起来口齿留香。
“雷公菌”还可晒干储存，
留待盛夏或秋冬时节享用。好雨知时节，当春乃发生，前段时间武冈春雨绵绵，万物复苏，深藏在大自然的珍馐美味，在向我们招手~小伙伴们你们吃过“雷公菌”吗？不过，这要提醒大家有些草地上虽然有很多“雷公菌”但要提防是否打过“草甘膦”如果是打过“草甘膦”的地方千万别捡乡间美味多但是要在你能完全辨认的情况下采摘食用哦！切不可盲目食用分享出去，让更多人知晓！
来源：衡阳视点（如有侵权请联系删除）
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