端午节，是中华民族一个颇有特色的传统节日。每年的农历五月初五，大家都要吃粽子，挂艾蒿，喝雄黄酒。但你知道端午是怎么来的，它真的和屈原有关吗？
开端开端，端自古以来就有开始，最初的意思。所以称初一为“端一”，初二为“端二”，那初五自然就是“端五”了。
而午时，也恰巧是每天的第五个时辰，所以“五”通“午”，端五自然就变成端午了。又因为午时为日中，即上午11时正至下午1时正，是全天阳光最盛，阳气最足的时候。五月又初五，Double的阳气沐浴，所以端午节也被叫做端阳节了。
其实，端午虽然被传为屈原汨罗投江而设立，而实际上真的和屈原无关。端午的历史差不多有将近年，它起源于古代长江流域的水乡部落“豢龙氏”。相传这天是龙的生日，豢龙氏会在这天在水中投喂各种祭品，以换得龙族抵御蛇虫疾病和水患的侵害。所以所谓的赛龙舟，江河投米的习俗，早在屈原出生前年就已经存在了。
至于为了屈原吃粽子，其实最早的出处来自于南北朝之梁朝，文学家吴均的《续齐谐记》。他根据当时民间说法，在书中记录为屈原因为国仇家恨，在农历五月初五抱着大石头沉入汨罗江。当地人划船捞了几天也没找到。只能将竹筒里的米倒入江中，以祈祷鱼虾鳖蟹不要去损坏屈原的尸体。
后来就形成每年五月初五划龙舟，用粽叶包米投江的活动，并衍生出一系列的纪念活动。当然了，现在端午祭被高丽棒给抢注申遗了，而我们的端午最看重的，仅仅只留下吃粽子这一项了。
高州名吃薯包籺，据说高力士就是吃着这个进长安的
其实，粽子这种食品古而有之，本不是专为屈原而发明的，它不过属于“籺（he）”的一种。籺本意值得是大米和麦子的粗粒，引申意为将其蒸熟的糕品。其实在现在的茂名，你还能找到这种古老的食物。比如艾籺，薯包籺等。
籺的历史最早可以追溯到商代最后一次大规模的迁都盛事：盘庚迁殷。盘庚将都城由亳（曲阜）迁到殷（安阳）后，国力中兴，开辟了大量的农田。丰收之后，统治者将煮熟的稻米和黍（大黄米，增加粘性）混合之后，用大片的阔叶包起来用以祭祀。这就是粽子最早的雏形。
这种“大叶籺”因为包成了牛心状，又被称为“心黍”。到后来这种大叶难寻，开始用菰叶（茭白叶）来包，菰叶细长，只能包成牛角状，所以直接命名为“角黍”了。而后“角黍”的名字一直都是主流，从商叫到周，又一直到了东汉三国。
直到晋代周处（就是世说新语里除三害的那位）所撰的《风土记》中，明确的记载为：“古人以菰叶裹黍米煮成，尖角，为棕榈叶心之形”。所以我们今天把“角黍”叫粽子，不是屈原的功劳，反而应该好好感谢这位上山打虎，下河捉蛟的中二青年。
更有意思的是，粽子这种美食，在古代可不是只有端午节这天才能吃的。周处在随后的记载中，明确的注释到：“夏至，端午，皆用菰叶裹黍米，以淳浓汁（草木灰水，碱性）煮烂熟食之，取阴阳相裹之意也”。所以，不光端午吃个粽子，7天后的夏至依然可以吃个过瘾。
“粽”这个名字，明显要比“角黍”好听得多，也平民得多。所以从西晋开始，“角黍”无人再讲，而“粽子”的热度开始升高。到了唐代，吃粽子已经达到了一个高峰。唐朝人性格外向，兼容并包，可不管你什么端午夏至才能吃粽子。老子我想吃就吃，还需要你批准吗？
所以，春节要吃“益智粽子”，也就是放了益智，红枣和当归的药粽。元宵节要吃“元肉粽子“，馅里包的主要是猪，雀鸟的肉。到了七月初七的七夕节，还要吃红豆和枣子包成的”红姻粽子”。而市面上更是一年四季都供应粽子，比如段成式的《酉阳杂殂》中，就记载了当时的长安有一家“庾家粽子”，剥出来个个“白莹如玉”，排队者众，当时妥妥的网红小吃店。
另外，我不光自己吃，我还要送人吃。当时大户人家也已经自己包粽子，然后在重大节日，婚丧嫁娶之时相互馈赠。《事通说》就曾记载唐德宗年间洛阳有个大户人家姓罗，女儿出嫁时随车送过去个“纥骷粽”，也就是烤过的羊肉包裹的粽子。而亲家又回赠给他个“赤荅枣粽子，也就是红豆和红枣包的粽子。
这可是有寓意在里面的，羊肉粽，是希望女婿能像羊一样健壮；而枣粽子，自然是早生贵子的意思了。只是这个！当时如何保存呢？
你看，粽子这种最早起源于殷商的祭祀食品，慢慢地演变成了一种非常大众的食品，不过就是因为它不光好吃，还有噱头。但中国人总归想找个感情上的寄托，便将它托付给了悲愤跳江的屈原了。要我说，这种托付绝对是深刻的，它代表普罗大众对于屈原的怀念和崇敬。比清代之后一众市井小吃都号称慈禧老妖婆吃过的行径，不知道要高到哪里去了。
其实，粽子的漫长的发展过程中，早就不在拘泥于菰叶包制了。芦苇叶，箬竹叶，芭蕉叶，构树叶，芒棕叶，但凡无毒又有植物的清香，都可以拿来包裹粽子。最早因为没有袋子，这样包裹便于携带还不容易变质，但到了现在，人们之时更加醉心于粽叶的清香罢了。
写到这里，我想屈原九泉之下非但不会惭愧，反而会感到欣慰吧。青史留名，万年不朽，这就是人生的最高境界。
最后我要恰个饭了。给大家推荐一款粽子，稻香村的粽子，可咸可甜，一口下去都是妈妈的味道。这是每当端午来临，异乡的游子就开始思念的记忆。而北京稻香村不光糕点做得好，做粽子也是一流的顶呱呱，特别是蛋黄肉粽和鲜肉粽，更是粽子界的翘楚。
糯叽叽又带弹性，不至于像一些网红品牌一样软塌塌稀糊糊的。食之口感咸淡适中，细嚼之下软糯醇香，早上搭配白粥来一个，一天都元气十足哦！
我是懒馋食记，爱美食爱生活，熟知中外家常小菜，厨房秘籍。为人耿直，只说干货，杜绝忽悠。喜欢美食文化和厨房家常美食，每日（屁）更新深度好文，