端午节一到，古往今来的饕客们就有了口福。
“端阳节，
正为嘴头忙。
香粽剥开三面绿，
浓茶斟得一杯*，
两碟白洋糖。”
这三两句话把粽子写得活色生香，让人食指大动，想必郑板桥也是端午粽子的忠实粉丝。
端午节吃粽子的习俗自古就有，民间最有影响的是纪念屈原的传说。其实早在凭吊屈原之前就有吃粽子的夏令风俗，它是一种标志季节转换的节令食品。粽子由于见棱见角，在古代也有镇妖辟邪的作用。
还记得小时候，每年进入夏天，我就开始期待端午节，与其说期待过节，不如说馋粽子了。好容易等到端午节去姥姥家，我进了门就直奔厨房，找那盆粽子，粽子用清水泡着，随手拿一个，剥开粽叶，蘸点白糖，一口下去，甜到心坎里。
小时候对粽子的馋劲儿含着对姥姥的爱，这也化作每年对于端午节的期待，并成为一种习惯。“姥姥牌”的小枣粽子一直是记忆中最美味的粽子。
每个人心中都有一种无法被取代的粽子，可以是“姥姥牌”，还可能是“妈妈牌”、“奶奶牌”、“外公牌”等等，可能是北方的甜粽，也可能是南方的咸粽。
这些粽子虽然口味不同、形态各异，但是小编觉得它们包裹的情意却相通。今天小编就带您开启一场一见“粽”情的风味之旅！
汨罗粽子——
最“牛”的粽子
农历五月初五，爱国诗人屈原在汨罗边悲壮一跃，投江而去。据《汨罗市志》记载，东汉建武（公元25年—56年）中，每年农历五月初五，屈原忌日投箬叶裹黍米的粽子于汨罗江，由此演变成汨罗江两岸百姓独特的端午习俗，汨罗粽子也成为独具特色的端午节美食。
和常见的三角形、四角形粽子不同，汨罗粽是长条形，像牛角一样。这是因为楚文化的祭祀活动中常用牛角，所以当地人认为牛角形的粽子最尊贵。
汨罗粽子的粽叶一定要采用汨罗玉池山上的野生箬叶，在每年6月份采摘，因为此时的箬叶有一种特殊的清香。
汨罗传统的牛角粽只有两种食材：糯米和食用碱，既不放甜馅也不放咸馅，只保留糯米和箬叶的清香。
关于粽子的咸甜之争，已经成为端午节一个充满仪式感的话题，唯独不甜不咸的汨罗粽子与世无争，只有香如故。
小枣粽——
祝福满满的红心粽
小枣粽，北方粽的代言粽，它的配料极为简单：粽叶、糯米、红枣。
它好像粽子中的“隐士”，摒去一切纷繁，只留一颗红枣来破除寡淡。叶子、糯米、红枣混合而成一种刚刚好的清甜。
这个形状的粽子叫三角粽
小枣粽还承载着美好寓意，放一粒红枣叫红心粽，两粒红枣叫夫妻粽，三粒枣叫福禄寿三星粽，四粒枣叫四季平安四喜粽，五粒枣是五子登科五福粽。
吃一口粽子、添一份祝福，小枣粽子不仅承载着幸福的寓意，更承载着人们对于家乡、对于亲人的美好记忆。
豆沙粽——
幸福指数最高的粽子
豆沙粽也是北方粽的代表之一，它应该是幸福指数最高的粽子，总是带着满心的甜蜜，等待着您的品尝。
大肉粽——
内心丰富的粽子
板栗、香菇、蛋*、五花肉组成了它丰富的内在
相比于甜粽子，很多南方人则认为咸才应该是粽子本来的味道。还记得在上大学的时候，嘉兴的同学和我侃侃而谈家乡的鲜肉粽。
四角形的鲜肉粽
嘉兴人爱粽子。吃粽子不用等端午，买粽子、做粽子是一年四季都做的事，很多嘉兴人的早餐就从大肉粽开始。
明万历年间有史料记载嘉兴人对粽子：“竟趋之”。
如今几百年过去，这里每年消耗的粽子已多达5亿只。大量的粽子工厂设在嘉兴，每年的产量高达21亿只，嘉兴的技工1分钟内能包裹完成8只粽子。可以说，没有嘉兴，粽子江湖难说完整。
中山芦兜粽——
个头最大的实在粽子
一般与粽子搭配的量词是“个”，而和中山芦兜粽搭配的量词则是条。
芦兜粽是粽子中的大高个，有一尺多长，相当于小编的半个手臂的长度，真想来条芦兜粽尝尝啊！
与中国其他地区包粽子多用芦苇叶、箬叶不同，中山的乡村用的是本地特有的芦兜叶。
芦兜叶看起来很不好惹，身上有刺
中山夏季高温高湿，人们常用芦兜叶煮水，起到清热去湿的作用。
将经过除刺、晾晒、烫青等工序处理过的芦兜叶卷成圆筒形、放入馅料，馅料有糯米、红豆、绿豆、蛋*。除此之外，馅料中还可以加入瑶柱、鲍鱼。
再用咸水草捆扎，一条足有两三斤重的芦兜粽已具雏形。
时间流转而味道永恒，一条芦兜粽将人们带回来童年的梦中，寻回了乡土的记忆，这或许才是味道本身的意义。
中山人顺应时节坚守着芦兜粽的本味，更多中山风味尽在《美食中国》之《风味农家》。
儋州篓篓粽——
最爱打扮的漂亮粽子
我们继续往南走，当粽子来到热带会变成何种模样？一只造型奇特的篓篓粽诞生了。
包篓篓粽采用气味清香的野菠萝叶，自带一派热带风情。
儋州的红树林引来了成群的跑海鸭，这些小鸭子们因为爱吃鱼和蟹，所以鸭蛋鲜美如膏，上乘的鸭蛋*就是篓篓粽最核心的味道。
编篓篓就像女孩子编四股辫一样
吃篓篓粽时要带皮切成小块食用
个性十足的粽子们
如今，粽子的分类早已不再是南粽和北粽那么简单，在粽子江湖中，总有一些走在时尚前沿的个性粽。
晶莹剔透水晶粽
水晶粽是以西米为原料，以豆沙或者一些水果作为馅料。
“臭味相投”的粽子
螺蛳粉粽子、榴莲粽子、臭豆腐粽子。这些新口味粽子您敢尝尝吗？
螺蛳粉粽子
酸酸甜甜冰冰凉凉的酸奶粽子
粽子盖上酸奶、浇上木瓜酱、无花果酱，既是主食也是甜品，正是夏夜里的一份消暑小惊喜！您也可以涂上自己喜欢的果酱，试一试这种粽子新吃法！
看了这么多粽子，馋了吧！想吃粽子自己也可以包！小编找到了一个简单的包粽子方法，厨房小白也可以上手试试。
粽叶选择细长宽的，冷水泡2小时，再蒸煮5分钟，捞出来泡在凉水里。
糯米提前一晚凉水浸泡，或者温水泡半天。
粽叶光滑面朝外，折成漏斗形状。
接下来放入泡好的糯米、红枣，米装到八成满即可。
然后盖上粽叶，记得盖子两边余出来的叶子要折进去，防止漏米。
最后缠上绳子，打个结。
煮粽子也很关键。把粽子整齐地摆好，倒入水没过粽子，大火烧开后，小火煮3小时。时间到了别着急盛出锅，让粽子在水里再泡一个小时，香味会更足。
很多人还会从超市买粽子，那么冷冻过的粽子要怎么做呢？
可以煮：无需解冻，将粽子放入锅中，水必须没过粽子，沸水煮8—10分钟就可以吃啦！
可以蒸：无需解冻，沸水蒸10—15分钟即可。
您也可以询问家人或朋友包粽子的方法，每一个会包粽子的人都有自己的包粽心得，情谊也往往在厨艺的切磋中变得更加深厚。
万水千山“粽”是情
无论身在哪里
记得要吃粽子
CCTV4《美食中国》
祝您端午安康、尽享“粽”情！
来源：CCTV4《美食中国》
中央广播电视总台华语环球节目中心新媒体
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一见粽情！