汨罗市

首页 » 常识 » 问答 » 音乐学院第七届大学生幸福节ldquo
TUhjnbcbe - 2023/6/18 22:10:00

疫情期间大家都宅在家大显身手,许多同学都挖掘出了制作美食的潜能,为了丰富同学们在疫情期间的学习生活,我院特此举办第七届大学生幸福节系列活动之“美食美客美心情”家乡特色美食制作活动,这不,音乐学院的同学们都在踊跃参加呢!

快来pick出让你流口水的作品吧!11

谢丽芳《新化三合汤》

用料:

牛肉、牛百叶、牛血

豆瓣酱一勺

姜、蒜、小米椒适量

生抽、酱油、耗油、白醋、辣椒粉、山胡椒油适量

步骤一:锅中放油烧热加入牛百叶牛肉爆香

步骤二:加入豆瓣酱、辣椒粉、小米椒、姜、蒜爆香。

步骤三:加入姜、蒜爆炒。

步骤四:加入清水

步骤五:水开加入牛血、加入适量盐、白醋。

步骤六:加入山胡椒油提味、煮十分钟。

步骤七:装入碗中加入葱或香菜、三合汤就完成了。

最后附上午餐照片一张嘻嘻嘻~

12卓娟《酸粉》(海南特色美食)

准备材料有:烫粉(当地特有的一种细粉)、生粉、花生、鱼饼、牛肉干、小鱼干、蒜蓉酱,空心菜、韭菜,醋,酱油,八角等调料(根据自己的喜好)。

第一步:把烫粉用热水烫一下捞出过冰水,花生、鱼饼、牛肉干,小鱼干过油炸,空心菜韭菜过水煮。如图所示↓

第二步是最最关键的一步是酸粉之*,(酸粉卤)

先把锅热一下放油、蒜,蒜蓉酱,醋等一些调味料煸炒出香味然后加水,静等水开了之后加入淀粉(淀粉要加水搅拌均匀再倒入水中),不停的搅拌沸腾就可以了,卤的成品如图所示↓

第三步很简单啦,拿个碗把粉,牛肉干,花生,鱼饼,小鱼仔,空心菜,韭菜放入碗中,把调好的卤浇上去就OK啦。

足食在手上自己动手做,这是我这次寒假所学到的美食,把方法分享给大家。

13

刘睿《家常烩麻食》

作为一个在新疆长大的陕西姑娘,对于家乡的美食还是念念不忘的,说起西安大家一定会想到很多美食,比如:肉夹馍、凉皮、臊子面、羊肉泡馍、biangbiang面等等,那我接下来要介绍的是一种不被大家所熟悉的家常饭——烩麻食。

烩麻食是一种汤面,是一种有面有菜有蛋的家常美食,每每从学校回家能吃上一碗热腾腾的烩麻食,那心情别提多开心了!接下来我就给大家详细介绍一下烩麻食的具体做法吧!哦,对了,有些人吧麻食也叫猫耳朵,因为它像猫耳朵一样可爱!别看面团平平无奇,它能变成你想不到的美味!

第一步:准备食材

面粉克(4-5人的量)、适量水、一颗土豆(两只手抱拳大小即可)、一把四季豆(双手虎口相对一把即可)、两个西红柿(拳头大小即可)、一根葱、两颗鸡蛋。

调味料:盐、鸡精、生抽、老抽、花椒粉(或五香粉)、香油。

第二步:将克面粉放置干净盆中,撒6克盐,倒入克水,将面粉和成面团!醒发30分钟(醒发时间可先准备配菜),再将面揉光滑!

第三步:将土豆,四季豆,西红柿,葱洗净切丁备用!

第四步:将面团放在案板上分成四个块,(注意哦,一定要在案板上撒上面粉防粘哦!)取一块进行切丁,剩下三块先放入盆中,依次进行操作。切好的面丁就可以开始制作成可爱的猫耳朵喽!有条件的可以找我下面图中的竹篦子进行捻制,没有的话也可以直接在案板上进行捻制!

看他们是不是很可爱,有点像海螺,又有点像猫耳朵

第五步:将所有的面都做成小麻食就可以准备炒配菜了。

一个在新疆的陕西仙女厨师说:要想汤饭好吃,必须配菜炒好~嗯~香?

锅烧空气三分,降入薄油一两,待油温升高,下入葱花爆香,土豆四季豆丁下锅断生可加西红柿炒出汤汁!加一点花椒粉增香,一点鸡精添味,一圈生抽提鲜,一圈减半再减半老抽上色,搅拌均匀倒入生命的源泉没过食材,盖盖闷煮,弹指一挥间,土豆绵软,四季豆爽口揭盖出锅,出锅前记得加盐哦!嘻嘻嘻嘻,差点忘了。

?温馨提示?四季豆含*素务必要煮熟再吃哦?

第六步:上锅加水(能够煮的下面即可)待水沸腾后下入可爱的小海螺们,静静等待他们都迫不及待进入我嘴巴而不停的在水里翻腾,两颗鸡蛋打散,均匀的倒入锅中,再让炒好的配菜和小海螺们一起在锅中玩耍,趁他们毫无防备,偷偷捞起一个小海螺尝下味道,尝下生熟,出锅前按个人口味调入适量咸盐,滴适量香油,盛出一碗加入点妈妈现炸的辣椒油,腌制的韭菜,嗯~嘹咋咧。

“老爸,吃饭啦”

“嗯,美嘀很”

14谭青青《爆炒香干》

香干切块。

准备配菜:小米椒,尖椒,葱,蒜。

放油,配菜下锅爆炒出香。

放入香干,加盐生抽蚝油鸡精翻炒出锅即可,非常滴香辣美味,家常必备下饭菜,赶快做起来吧。

配上合照,原谅我用一下美颜!哈哈哈~

15肖瑶《浏阳蒸菜之腊肉》步骤一:

①准备一块油而不腻、用浏阳柴火熏好的老腊肉,用水冲一遍。

②切片的时候一定要大力再大力,小心不要切到手哦。

③不要切太薄也不要太厚,太薄无嚼劲,太厚嚼不烂。

步骤二:

①摆盘注意肥肉放在玩的周边,瘦肉在碗的中心位置。

②摆盘越好看越好,但不宜太夸张。

步骤三:

①准备好辣椒,两种:新鲜红椒和朝天椒(红椒多一点主要作用为添色,朝天椒才是决定辣的关键)

②根据个人口味准备,当地通常会准备比较多,无辣不欢

③洗好后切,切的厚度大概是肉的两倍,太小会蒸烂,太大美观不好

步骤四:

①将切好的辣椒放在肉的正上方,但不要全部掩盖掉肉产生色差。

②再将豆豉(最好是浏阳的风味豆豉)、味精、盐、食用油等依次放入碗内(按照入味的程度决定)

步骤五:

①放入锅内,中火即可让香味慢慢散出,不宜大火,这样不宜让香味散出,更不易小火,否则会留不住香味且蒸出来的肉被蒸汽影响,导致色泽不对。

②中火蒸20~25分钟

步骤六:

①出锅,看到好吃的,先拍个照

②用没使用过的筷子先将调味品与腊肉再拌,进行再一次的味道融合,然后乘机夹一块放入嘴中开吃

16

刘雨婷《姜盐芝麻豆子茶》

宋代医书《仁斋直指》中说道:“姜茶治痢法:姜能助阳,茶能助阴,二者皆能消散,又且调平阴阳,况于暑*、酒食*皆能解之也。不问赤白冷热通用之,老生姜切如豆许,与茶叶等分,用新水煎服。东坡医文潞公作效。”所以姜盐豆子芝麻茶在传统医学的认识中,是有一定药用功能的。湘阴、汨罗等地紧挨着洞庭湖,水质复杂容易伤胃,因此人们在饮茶时放姜,放了姜味道不好就要放盐。

准备盐、姜末、茶叶、熟芝麻、花生米(熟*豆)。

将茶叶、姜末、盐(根据自己的喜好酌情添加)放入茶碗或茶杯,再用开水冲泡。

再将芝麻和花生米倒入茶水中,稍等片刻。

一碗暖胃的特色美食“姜盐芝麻豆子茶”就做好啦!

男女老少都爱吃!!!

17张慧娟《椒钵抖辣子》

“椒钵抖辣子”是安仁人的一道家常菜,也是安仁人引以自豪味佳肴,它从寻常百姓之家已经登入大雅之堂,上了餐馆雅桌。

安仁的的抖辣子于年获得中国国际美食节金奖,年确定为安仁非物质文化遗产。

安仁抖辣椒制作方法多种多样,有用油炒的,有用热灰煨的,还有蒸的,各人各法,各显神通!

做这道菜很简单。将本地辣椒准备好之后,放入锅内煎熟或者在饭上蒸熟或用火塘里的柴火灰煨熟,再放入椒钵内捣烂,加入适量的盐、油、葱、姜、味精等佐料,就可以上桌了。有时,根据个人的喜好,还可以添加干鱼、皮蛋、豆角、茄子等配料,使其味道各异。

安仁有一道菜,它也是一首歌。菜,吃起来辣!歌,听起来爽!

首先,食材和道具:辣椒若干、焦巴和抖杵各一个、茄子两个、大蒜少许、花生油少许、食盐少许。

第一步:洗净食材,将大蒜放入焦巴中用抖杵捣碎成蒜蓉。

第二步:将茄子竖着切开成半后,和辣椒一起放入锅中蒸熟。

第三步:将辣椒和茄子取出放入捣好蒜蓉的焦巴中,并用抖杵捣碎。

最后一步:浇入少许花生油,加入少许食盐,再用抖杵搅拌入味,搅拌好后便大功告成啦!

当椒钵(焦巴)内的辣椒吃完后,还可以“撸椒钵”。就是将热腾腾的饭到入椒钵内搅拌,粘在钵壁上的辣椒汁渗入饭粒,又是一种特别的味道,美味极了。如果抖的是红辣椒,那颗颗饭粒白里透红,真是色香味俱全。

安仁的椒钵抖辣椒,吃起来辣、脆、香。呷一筷子抖辣椒,就足够让你食欲大增,正如一支童谣所唱:“白米饭,南瓜汤,抖辣子,味更香,餐餐吃得精打光”。

18邓铭钰《刮凉粉》

首先准备的材料有:豌豆粉、*瓜、蒜蓉、秘制辣酱、刮刨

一碗豌豆粉与一碗水充分溶解(1:1的比例)

锅中倒入6碗水1:6的比例,大火至有小气泡冒出。

迅速倒入锅中,不停搅拌,先大火再小火。

先冷却2~3个小时,然后就可以倒出来啦。

最后拿刮刨粘点水,刮取你吃的量,再把你想吃的东西放进去搅拌搅拌就好啦。

19吴靓《麻辣小龙虾》

小龙虾

四斤

洋葱

半个

生姜

50克

干辣椒

12个

麻椒

适量

麻辣火锅底料

60克

啤酒

ml

黑胡椒粉

1克

白糖

少量

生抽

4克

食用盐

2克

玉米淀粉

4克

步骤1:

去菜市场买4斤小龙虾,我买的价格是8元一斤,现在小龙虾做小龙虾的季节所以比较便宜,跟老板说去头以及虾线,老板会帮忙弄好。

步骤2:

将去头和虾尾的小龙虾加入适量清水,用我们平时丢弃不用的牙刷,将小龙虾的全身刷洗干净,需要里里外外冲洗7遍,冲洗它的水才能清澈(这一步很重要,没洗干净的话里面会有很多细菌,这也是最废时间的一步),洗完后将小龙虾用过滤网晾干水。

步骤3:

将大葱、洋葱、姜切片,放入碗中备用,洋葱和姜片放入同一个碗。取60克的麻辣火锅底料切成小块放入碗中。将麻椒和干辣椒放入同一碗中备用。

步骤4:

在锅中放入宽油,大约是平时炒菜的5-6倍,待油温达到°时,会有大量的烟,搅动一下,能听到油的声音,此时将小龙虾放入,将小龙虾翻炒4分钟后捞出,锅中留少量油,多余的油倒出来。

步骤5:

锅中少量油烧至°,表面会开始冒一点点烟时,加入洋葱和姜片,中火翻炒3分钟后捞出洋葱和姜片备用。

步骤6:

将油温开至最小的火,加入麻椒和干辣椒(一定要用小火,不然干辣椒就变黑辣椒了),翻炒几下后加入麻辣火锅底料,翻炒至底料融化。

步骤7:

加入啤酒,以及少量水,等到水开始冒泡烧开后倒入之前翻炒的小龙虾。

步骤8:

加入小龙虾后开小火进行调味,加入黑胡椒粉、盐、生抽、白糖,然后闷十分钟。

步骤9:

将玉米淀粉放入碗中,舀一勺凉开水倒至玉米淀粉中勾兑成薄芡,搅拌均匀后倒入锅中(千万不能直接将玉米淀粉直接撒入锅中,如果淀粉碰到火会引起爆炸),然后翻炒几下。

步骤10:

煮25分钟后,加入大葱以及之前炒出备用的洋葱和姜片入锅中,继续翻炒2分钟后出锅。

步骤11:

美味的麻辣小龙虾完成。

20李芊芊《华容团子》

说起岳阳的小吃,一定离不开华容团子。华容团子是一道美味可口的汉族小吃,寓意着团团圆圆。团子又名团糍,菊花粘贴,滚团馅儿。

不仅粘糯浆混合得体,而且馅儿做得比较独特。过去是采用胡萝卜、藕丁、香干为馅儿,当今却采用的是香干、肉丝、莲米、鲜红辣椒和蒜头为馅儿。颜色好,味道妙。

做法:

1、准备外皮、糯米粉、粘米粉、水按比例混合揉匀备用。

2、准备馅料

①所有馅料切碎至*豆粒大小。

②炒馅料,就跟平时炒菜那样简单的。放油,倒入姜蒜呛锅,接着倒入肉末炒至8分熟,再倒入胡萝卜碎炒。

3、制作

用糯米团包裹住馅料,保存用袋子包好放入冰箱保存起来

吃法一:蒸团子

蒸锅中倒入冷水烧滚开后,放上包好的团子,蒸40分钟。

做法二:煎团子

1、油锅烧热,下锅用最小火煎。

2、煎半分钟左右待一面成型后翻面,继续小火煎(注意:没成型之前不要乱翻面或用锅铲压,团子会破、会粘锅铲!)

3、加点水,盖上锅盖焖一会。

4、煎到两面金*、团子鼓起后就可以出锅啦!

非常好吃

有没有让你流口水的作品呢

快来投出你喜欢的作品吧!!

长按扫码
1
查看完整版本: 音乐学院第七届大学生幸福节ldquo