走过千山万水的汨罗人,最难忘的还是家乡那 [复制链接]

家乡的米粉蒸肉，历史悠久，是最具农家特色的美味。你有多久没吃了哟？

其做法采用传统手工方法：选用本地带皮五花肉，先用烧红的铁器腊皮，将皮刮干净。将肉切成8×7×2厘米大小，用盐腌半个小时。

用米粉一起炮制，用自然风风干，再用米烟熏一下就制作完成。

其食用方法有三种：

先清蒸8分钟，再用油煎香即可。

无需添加任何辅料，清蒸20分钟即可。

还可配以辣椒等辅料清炒即可。

米粉蒸肉食用方便，口齿留香，肥而不腻，原汁原味，口感极佳。

这么大块的肉，却一点都不油腻。秘诀就在这些复杂的工序里，选用本地带皮五花肉，刮皮，用盐腌制，然后用米粉一起炮制，用自然风风干，再用米烟熏一下就制作完成。

您学会了吗?

来源：家在汨罗

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